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万家利家政教你自制苹果煎蛋饼美味又抗癌
[ 发布日期:2012-08-16 23:48:39 | 浏览:1042次 ]

  万家利家政提醒你:我们如今吃到的可口美味苹果,是由中亚地区的野生苹果进化而来。野生苹果的遗传多样化让种植者开发了成千上万的苹果的不同品种。现在颇受欢迎的品种“蜜脆”,就是麦肯和蜜金两者杂交的品种。我们在超市见到的苹果,大多是生食为佳,但还是有少量品种是用来烹饪后食用的。

  苹果的营养成分

  苹果富含纤维和维生素c,它们所具备的抗氧化力,大多来源于其中的植物类化学物质,包括:

  槲皮素:抗发炎、抗氧化的类黄酮

  其他类黄酮,包括苹果皮中的三萜、花青素,以及红苹果中的儿茶素

  苹果的选购 凭食用用途而定

  选择紧实、有光泽、外表光滑、带有梗的苹果为宜;

  生吃的话选择红富士、嘎拉、布瑞本等品种;倘若需要用苹果来烹饪或烘焙食用,建议选择乔纳金、红伊达等品种。

  苹果的储存技巧

  把买回的苹果用塑料袋装起来,储存在冰箱里,与有刺激味道的食物隔离开,最好在3周内吃完;

  如果发现一个苹果被碰坏或腐烂了,要及时清理掉,以免别的苹果也遭殃。

  营养食谱:苹果煎蛋饼

  食材:四个鸡蛋、四个鸡蛋清、菜籽油、2个苹果(去芯、去皮、切成小方块)、食盐、黑胡椒粉、新鲜的百里香叶

  做法:

  1.取一个中等大小的碗,把鸡蛋和蛋清搅拌,待用;

  2.往锅中倒菜籽油(最好是用不粘锅),加热到中等热度,放入苹果块将其炒软,用时大概5分钟,加入蛋液、食盐、胡椒粉和百里香,盖住苹果块;

  3.盖上锅盖,低温加热3-5分钟,把蛋饼轻轻地从锅中铲下来,滑到盘子里,分成四份分食。

  每份苹果蛋饼的营养分析:热量120卡路里、5克脂肪(1.5克饱和脂肪)、8克碳水化合物、10克蛋白质、1克膳食纤维、270毫克钠。

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